鹿児島黒豚 黒豚は４００年前に琉球から移入され、鹿児島の風土に育まれながら改良を重ね、現在の「鹿児島黒豚」が作り上げられました。 　肉質は柔らかく、歯切れが良く、旨味成分であるアミノ酸を多く含んでいます。サツマイモを含んだ飼料を食べさせることにより、さらにおいしさが増します。 　 鹿児島黒牛 鹿児島の黒毛和種は全国一のシェアを誇り、「鹿児島黒牛」のブランド名で販売されています。 　鹿児島黒牛は、豊かな南国の自然の中で、優れた農家の技術と愛情に育てられ、きめ細かな柔らかい肉質と、バランスの良い霜降り肉が特徴です。 　 さつま地鶏 「さつま地鶏」は、天然記念物である「薩摩鶏」と「ロートアイランドレッド」とを用いて育種改良して開発しました。 　その肉質は筋繊維が細かく、適度な歯ごたえがあり、旨味成分が多く含まれています。 　また、脂肪分が少なく、ヘルシーです。 アルカリイオン還元水 これぞ、本当においしくて「体にいい水」！ 米、スープ、お茶、焼酎水割り等その他色々使用しています。 コシヒカリ 厳選した国産コシヒカリを使用しています。 准塩(わいえん) 中国産の天然天日塩で、塩分の少ないミネラルバランスの優れたおいしい健康食品塩を使用するほか、ザラメのような岩塩など、七種類の塩をブレンドした当店自慢のこだわり塩を使った料理の数々をご賞味下さい。